Over ons
Een Reis naar de Oorsprong van Authentieke Ethiopische Koffie
Liyu Koffie:
Duik in het verhaal van Liyu Koffie, waar elke slok een echo is van zijn rijke herkomst. Onze reis begon in het hart van Ethiopië, de bakermat van koffie, waar de ambacht van koffieproductie al generaties wordt gekoesterd.
Tijdens een onvergetelijk bezoek aan Awassa, een betoverende stad in het zuiden van Ethiopië, ontdekten we een charmant, klein koffiehuisje, gemaakt van hout en klei, afgewerkt met koeienmest. Op het rustieke terrasje voor deze gelegenheid, gezeten op eenvoudige krukjes, werden we deelgenoot gemaakt van een traditionele koffieceremonie. De koffie die we daar proefden was verbazingwekkend heerlijk. Deze ervaring onthulde een belangrijke waarheid: hoewel de fijnste bonen vaak geëxporteerd worden, blijft de essentie van echte koffie, verfijnd door de kunst van het kolenroosteren, levend en wel in de harten van de lokale gemeenschap.
Onze Missie: Voortreffelijke Koffie met een Doel
Gedreven door de herinnering aan die voortreffelijke koffie, en met een streven naar eerlijkheid in de koffiehandel, hebben we Liyu Koffie opgericht om deze uitzonderlijke bonen naar de wereldmarkt te brengen en tegelijkertijd de gemeenschappen die ze verbouwen te ondersteunen. We zijn toegewijd aan het leveren van topkwaliteit koffie en investeren een deel van onze winst terug in lokale initiatieven.
We verbeteren leefomstandigheden door het bouwen van speeltuinen en het ondersteunen van scholen met essentiële materialen. Ook verminderen we de fysieke belasting van boeren en werknemers door te investeren in geavanceerde landbouwtechnologieën.
Toekomstvisie: Duurzaamheid en Gemeenschapsgevoel
Als een jong bedrijf zijn we vastbesloten om duurzaam en maatschappelijk verantwoord te handelen. We geloven dat ons succes onlosmakelijk verbonden moet zijn met de welvaart van de boerengemeenschappen. Bij Liyu Koffie betekent elk kopje een stap richting een duurzamere en rechtvaardigere toekomst voor iedereen die betrokken is bij het maken van onze producten.
Een Ethiopisch Erfgoed
Koffie, zoals we dat nu kennen, heeft zijn wortels diep in de Ethiopische cultuur en geschiedenis. Volgens de legende ontdekte een geitenhoeder genaamd Kaldi in de 9e eeuw de koffiebes toen hij merkte dat zijn geiten ongewoon levendig werden na het eten van de rode bessen van een bepaalde struik. Kaldi deelde deze ontdekking met een lokale monnik, die besloot de bessen te koken in water. De verkwikkende drank die hieruit voortkwam, hielp de monniken wakker te blijven tijdens hun nachtelijke gebeden, en al snel verspreidde het nieuws zich over de stimulerende effecten van deze mysterieuze bessen.
Ethiopië wordt niet alleen beschouwd als de geboorteplaats van koffie, maar het is ook thuisbasis voor de genetische diversiteit van koffie, met duizenden variëteiten die nergens anders ter wereld natuurlijk voorkomen. Elke regio in Ethiopië, van Yirgacheffe tot Sidamo en van Limu tot Harrar, biedt een uniek smaakprofiel dat de lokale groeiomstandigheden reflecteert.
De traditionele Ethiopische koffieceremonie is nog steeds een essentieel onderdeel van de dagelijkse cultuur. Deze ceremonie is een sociale gebeurtenis die de gemeenschap samenbrengt. Groene koffiebonen worden ter plekke geroosterd, gemalen en vervolgens gebrouwen in een speciale pot genaamd een ‘jebena’. Het is een ritueel dat gastvrijheid en vriendschap symboliseert, vaak begeleid door het delen van verhalen en nieuws.
De rijke en diepgaande band van Ethiopië met koffie toont niet alleen het culturele belang, maar benadrukt ook de onvervangbare rol die deze prachtige boon speelt in de economie en het dagelijks leven van zijn volk.
